 |
 |
||||||
|
|||||||
|
|||||||
ЧучвараУзбекская разновидность пельменей чем-то напоминает китайские вонтоны. Их делают очень маленькими и подают вместе с бульоном. В остальном же технология приготовления похожа на русскую. Используется тот же состав продуктов, но в начинке согласно мусульманским традициям исключена свинина. Считается правильным использовать рубленое мясо. Еще одно сходство с китайской кухней - узбекские пельмени подают с уксусным соусом, готовят также подливы из нашинкованной зелени, помидор и острого перца.РецептТесто: Для чучвары готовится пресное тесто на основе воды и кислого молока. В него можно добавить перец, мелко нарезанную зелень. Готовую массу необходимо закрыть и оставить на 3-40 минут.Приготовление: Говядину мелко порубить. Смешать с водой, посолить, поперчить. Тесто раскатать в лист толщиной 2 мм, порезать на ромбики размером примерно 3 на 3 см. Положить фарш, защепить края. Отваривают узбекские пельмени в бульоне, заправленном поджаркой из лука, помидоров и моркови около 10 минут. Подают с соусом. Ингредиенты: для теста - 530 г пшеничной муки, 200 мл воды, соль, перец. Для фарша - 300 г говядины, 100 г зеленого лука, 80 мл воды, соль, перец. Для поджарки: 3-4 томата среднего размера, луковица, 2 моркови. Узбекская кухня, где поесть чучваруМоскваБарбарис http://www.barbariskafe.ru/ Адрес: Тверская-Ямская 2-я ул., 40/3 Время работы: 08.00-06.00 Телефон: 250-11-31, 250-28-62 Кишмиш Адрес: Н.Арбат ул., 28 Телефон: 290-06-70 Время работы: 12.00-01.00 Санкт-Петербург Адрес: Некрасова ул., 1 Телефон: 272-71-53, 272-71-29 Время работы: 12.00 - до последнего гостя
Материалы, размещенные на сайте, защищены авторскими правами. Если вы хотите частично или полностью использовать наши статьи, разместите пожалуйста ссылку на нас. <a href="http://www.pelemeni.ru" target=_blank>Пельмени на скорую руку</a> При активной поддержке ряда фирм:
|
|||||||
|
Copyright © 2006-2010 Обратная связь |
||||||