 |
 |
|||
|
||||
|
||||
Каннеллони
Каннеллони – это итальянское блюдо представляющей собой пасту (макароны) в виде полых трубочек около 10 см в длину и 1-3 см в диаметре.
Для приготовления блюда сырые или отваренные каннеллони наполняются начинкой и заливаются соусом, после чего запекаются в духовке. Начинки для каннеллони могут быть самыми разнообразными, их изготавливают из мяса, рыбы, птицы, овощей, зелени, сыра и яиц.
РецептыКаннеллони с мясом и грибамиИнгредиенты:Каннеллони – 16 шт. Мясной фарш – 500 г Шампиньоны – 6 шт. Репчатый лук – 1/2 шт. Чеснок – 2 зубчика Сладкий перец – 1 шт. Петрушка (рубленая) – 2 ст. ложки Сыр (тертый) – 80 г Соус Бешамель – 250 г Кетчуп – 200 г Оливковое масло – 1 ст. ложка Соль, перец – по вкусу Отварить каннеллони в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, откинуть на дуршлаг, после чего заправить половиной масла. Для приготовления начинки шампиньоны, лук, сладкий перец и чеснок мелко нарезать, после чего обжарить на оставшемся масле. Охладить, смешать с фаршем и зеленью, приправить солью и перцем. Наполнить каннеллони начинкой, выложить их в глубокую форму, залить соусом бешамель, посыпать сыром и запекать в духовке в течение 15 минут при температуре 220 градусов. При подаче на стол выложить каннеллони на блюдо, отдельно подать кетчуп. Каннеллони с сыром и зеленьюИнгредиенты:Каннеллони – 250 г Сыр Моцарелла – 300 г Сыр Пармезан (тертый) – 100 г Базилик – 1 пучок Мята – 1 пучок Кедровые орешки – 2 ст. ложки Оливковое масло – 3 ст. ложки Яйца – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Сливочное масло – 1 ст. ложка Соль – по вкусу Отварить каннеллони. Для приготовления соуса смешать зелень, чеснок и оливковое масло. Для приготовления фарша слегка обжарить кедровые орешки, мелко порезать моцареллу, смешать с соусом и половиной сыра пармезан. Смазать сливочным маслом форму для запекания. Наполнить фаршем каннеллони и уложить их в форму. Взбить яйцо, смешать его с оставшимся пармезаном и обмазать полученной смесью каннеллони. Запекать каннеллони в нагретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут. После чего вынуть форму из духовки, отделить каннеллони друг от друга и тут же подать на стол. Каннеллони с ветчиной и яйцами
Ингредиенты:Каннеллони – 100 г Помидоры – 5-6 шт. Томатная паста – 2 ст. ложки Белое вино – 6 ст. ложек Ветчина – 150 г Яйца – 2 шт. Сыр Моцарелла – 100 г Тертый сыр – 100 г Плавленый сыр – 350 г Сахар, зелень базилика – по вкусу Соль, перец – по вкусу В большую кастрюлю налить воду, влить 1 ст. ложку растительного масла и довести до кипения. Затем положить в кастрюлю каннелони и варить их в течение 10 минут. После чего откинуть каннелони на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и снова откинуть на дуршлаг. Для приготовления соуса очистить помидоры от кожицы, нарезать их кубиками и потушить в оливковом масле. Затем смешать с измельченным базиликом, приправить солью и перцем, добавить сахар. Нарезать кубиками сыр моцарелла и ветчину, перемешать с плавленым сыром, взбитым яйцом и приправить специями. Полученной массой начинить каннеллони, уложить их в жаропрочную посуду, смазанную маслом и залить соусом. Затем посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Каннеллони с говяжьим фаршемИнгредиенты:Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Говяжий фарш – 250 г Оливковое масло – 2 ст. ложки Соль, черный перец (свежемолотый) – по вкусу Орегано (сухой) – 1/2 ч. ложки Шалфей – 1/2 ч. ложки Томатная паста – 2 ч. ложки Консервированные томаты (очищенные) – 400 г Каннеллони – 250 г Вода – 2,5 литра Сыр Пармезан (тертый) – 150 г Сметана – 3 ст. ложки Сливочное масло – 50 г Очистить и очень мелко порубить лук и чеснок, обжарить вместе с фаршем в растительном масле в течение несколько минут. Снять смесь с огня, посолить, поперчить, добавить растертую зелень, томатную пасту и оставить остывать. Разогреть духовку до 200 градусов. Размять томаты, подогреть вместе с соком в открытой кастрюле, чтобы жидкость частично выпарилась. Половину сыра пармезан и сметану смешать с фаршем и начинить каннеллони (их можно предварительно отварить в подсоленной воде). Смазать форму маслом и уложить в нее слоями каннеллони. Полить томатным соусом, посыпать оставшимся сыром и обложить кусочками сливочного масла. Запекать каннеллони на среднем уровне духовки в течение 45 минут. Каннеллони с куриной печенью
Ингредиенты:Куриная печень – 200 г Репчатый лук – 2 шт. Растительное масло – 1 ст. ложка Говяжий фарш – 700 г Цуккини – 1 шт. Сыр Пармезан (тертый) – 150 г Яйца – 3-4 шт. Соль, перец – по вкусу Мука – 2 ст. ложки Молоко – 750 мл Сливочное масло – 2 ст. ложки Швейцарский сыр (тертый) – 100 г Каннеллони – 20 шт. Мелко нарезать печень. Нарезать кубиками лук и потушить его в 1 ст. ложке растительного масла. Добавить фарш, печень и поджарить. Мелко порубить цуккини, перемешать половину с сыром пармезан, яйцами, печенью и фаршем, посолить и поперчить. Спассировать муку в сливочном масле, влить молоко и вскипятить. Затем положить в молоко швейцарский сыр и, помешивая, расплавить его. Соус приправить солью и перцем. Каннеллони начинить фаршем и выложить в форму. Сверху посыпать кубиками цуккини и полить соусом. Запекать при температуре 200 градусов в течение 45 минут
Автор: Анна Виннер
Материалы, размещенные на сайте, защищены авторскими правами. Если вы хотите частично или полностью использовать наши статьи, разместите пожалуйста ссылку на нас. <a href="http://www.pelemeni.ru" target=_blank>Пельмени на скорую руку</a> |
||||
|
Copyright © 2006-2010 Обратная связь |
|||