 |
 |
|||||||
|
||||||||
|
||||||||
Приготовление кнелей: рецепты, фото, отзывы.
Кнели представляют собой кушанье в виде небольших шариков изготовленных из мясного, куриного, рыбного или овощного фарша. Кнели отваривают в воде или бульоне. Подают кнели как в качестве дополнения к супу, так и в качестве самостоятельного блюда приправляя его соусом, сметаной или маслом.
РецептыКнели из говядиныИнгредиенты:Говядина (выреза) – 500 г. Рис (отварной) – 50 г. Сливочное масло – 3 ст. ложки Сливки – 1/2 стакана Соль – по вкусу Тщательно очищенную от сухожилий и жира говядину 2-3 раза пропустить через мясорубку. Затем смешать с холодной рисовой кашей, сложить в кастрюлю и выбить, добавляя понемногу сливки или молоко, приправить солью. Из полученной массы сформовать небольшие кнели, сложить их на смазанный маслом или смоченный водой противень, залить горячей водой и отварить. Подавать с маслом. Капустные кнелиИнгредиенты:
Капуста – 1 шт.Яйца -1 шт. Вода – 1 стакан Соль Мука Соус: Сметана Чеснок (давленный) Соль Перец Разобрать на листы кочан капусты, отварить листы в кипятке в течение примерно 10 минут. Затем отбить до мягкости волокнистый стержень листа, приправить солью и перцем, свернуть, чтобы получилась небольшая котлетка. Для приготовления кляра размешать в стакане воды яйцо, посолить, замесить с мукой до консистенции густой сметаны. Капустные "котлетки" обмакнуть в кляр и обжарить. Подавать кнели со сметанным соусом (для приготовления соуса смешать вышеуказанные компоненты). Кнели из кур с рисомИнгредиенты:
Куриное филе – 300 г.Рис – 2 ст. ложки Молоко или вода – 2 ст. ложки Сливочное масло – 1 ст. ложка Куриное филе пропустить два раза через мясорубку, соединить с холодной вязкой рисовой кашей, приправить солью, добавить молоко или воду и сливочное масло. Все тщательно перемешать и взбить до получения однородной массы. Из полученной массы при помощи кондитерского мешка или ложки сформовать кнели массой по 20-25 г каждый и отварить на пару. Подавать с макаронами или картофелем и со сливочным маслом. Кнели с брынзойИнгредиенты:Картофель – 10 шт. Брынза – 200 г. Мука – 2 стакана Яйца – 1 шт. Сливочное масло – 2 ст. ложки Сухари – 1 ст. ложка Соль – по вкусу Кнели в томатном соусеИнгредиенты:Картофель – 1 кг Мука – 100 г Яйца (желтки) – 3 шт. Сливочное масло – 1 ст. ложка Сыр – 200 г Соль – по вкусу Репчатый лук – 2 шт. Шпик – 200 г Оливковое масло – 1 ст. ложка Помидоры (очищенные) – 500 г Перец – по вкусу Отварить картофель в «мундире», очистить и размять в пюре. Смешать картофельную массу с мукой, желтками, сливочным маслом и посолить. На посыпанной мукой поверхности доски или стола скатать из картофельного теста колбаску и разрезать ее на 20 кружков. Положить на середину каждого кружка тертый сыр. Кружки с тертым сыром защипнуть по краям, придать им форму шариков и отварить в подсоленной воде в течение 7-10 минут, пока кнели не всплывут. Для приготовления соуса очистить лук и мелко нарезать его вместе со шпиком. Потушить все в оливковом масле до прозрачности. Нарезать кубиками помидоры, добавить к тушеному луку, перемешать и тушить еще 5-7 минут, приправить солью и перцем. Подавать кнели вместе с соусом. Где поесть кнели
Автор: Анна Виннер
Материалы, размещенные на сайте, защищены авторскими правами. Если вы хотите частично или полностью использовать наши статьи, разместите пожалуйста ссылку на нас. <a href="http://www.pelemeni.ru" target=_blank>Пельмени на скорую руку</a> |
||||||||
|
Copyright © 2006-2011 Обратная связь |
|||||||
