
Пельмени История пельменей Пельменные традиции Тесто для пельменей Начинки для пельменей Рецепты пельменей Производители пельменей Где поесть пельменей Кнели	Уральские пельмени Сибирские пельмени Хинкали Манты Китайские пельмени Равиоли Чучвара Вареники Каннеллони	Копилка рецептов Юмор и пельмени Другие виды пельменей Вегетарианские пельмени Полуфабрикаты Замороженные полуфабрикаты Приправы и соусы Как подавать пельмени Новости из мира Пельменей	Зразы Клецки Тефтели Кнедлики Ньокки Голубцы Галушки Тортеллини Фрикадельки Вопрос эксперту О проекте

Уральские пельмени

В стародавние времена на Урале в тесто часто добавляли яйца куропаток, а в степных районах юга Урала яйца дроф и перепелок. Начинку здесь по-традиции делали тройную: говядина, свинина, баранина. Доля содержания каждого вида мяса была очень строгой, и менять ее было нельзя. На 1 кг фарша требуется 450 г говядины, 350 г баранины и 200 г свинины. В начинку уральцы клали много лука и кусочки сала, чтобы внутри накопился вкусный бульон. Из-за способа приготовления уральские пельмени зачастую называют уральскими мантами.

Уральские пельмени

мука 3 стакана
яйца 1 шт.
вода 2/3 стакана
соль 0,5-1 ч. л.
для фарша:
мякоть говядины и свинины по 400 г
лук репчатый 1,5 шт.
молоко 0,5 стакана
соль, перец по вкусу

Замешиваем пельменное тесто. Нарезанные лук и мясо пропускаем через мясорубку. В фарш вливаем молоко, добавляем приправы и перемешиваем. Тесто раскатываем в тонкий лист, делаем стаканом кружки. В кружочки чайной ложкой кладем фарш. Смачиваем кончики и залепляем их классическим способом. Уральские пельмени варятся 15-20 минут в подсоленной воде.

Где поесть уральских пельменей, русская кухня

Материалы, размещенные на сайте, защищены авторскими правами. Если вы хотите частично или полностью использовать наши статьи, разместите пожалуйста ссылку на нас.
<a href="http://www.pelemeni.ru" target=_blank>Пельмени на скорую руку</a>

Сайты наших коллег и партнеров

Доступный отдых - хорошие отели египта - Сиде.

продаются микроволновая печь свч . поможем в выборе микроволновой печи