Полная версия

Сибирские пельмени - информация и отзывы.

Сибирские пельмени

Рейтинг Рейтинг: 3.6Рейтинг: 3.6Рейтинг: 3.6Рейтинг: 3.6Рейтинг: 3.6 3.6(7)

Описание

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 1,5 стакана

Яйца - 1 шт.

Соль - 1/2 ч. ложки

Вода - 1/2 стакана

Фарш:

Говядина - 200 г

Свинина (или баранина) - 250 г

Репчатый лук - 40 г

Соль - 9 г

Перец - 0,2 г

Сахар - 0,5 г

Вода - 4/5 стакана

Яйца (для смазки) - 1 шт.

Для приготовления теста смешать воду с яйцом и солью до получения однородной массы. Муку насыпать горкой на стол, сделать в центре углубление и влить в него воду с яйцом и солью (жидкость добавляется из расчета - 2 стакана жидкости на 1 килограмм муки). Замесить однородной тесто, оставить на 20-30 минут.

По прошествии указанного времени раскатать тесто тонкой узкой полоской и смазать по всей длине яйцом. Затем выложить на тесто на расстоянии 5-6 см друг от друга по ложке фарша. Вокруг фарша вырезать при помощи стакана кружки из теста, после чего сложить его пополам и защипнуть кончики.

Для приготовления фарша пропустить через мясорубку с мелкой решеткой говядину и свинину. Добавить в мясо соль, сахар, перец, воду, а также пропущенный через мясорубку лук, все тщательно перемешать.

Варить пельмени в большом количестве слегка подсоленной воды (на 1 кг пельменей 4 л воды и 40 г соли) в течение 8-10 минут при слабом кипении.

Подавать пельмени к столу с острым соусом, сметаной или растоплены сливочным маслом.

Отзывы

28.05.2017 10:58
Местоположение пользователя: Греция, Афины
Вкусные пельмени. Отличные пропорции. Спасибо за рецепт
24.01.2013 19:54 Рейтинг: 3Рейтинг: 3Рейтинг: 3Рейтинг: 3Рейтинг: 3
Спасибо за вкусный рецепт!
26.12.2012 21:32
Фарш для сибирских пельменей: свинина -35%,ГОВЯДИНА 35%,ПТИЦА-15% И ДИЧЬ 15 а ТЕСТО ОБЫЧНОЕ ПЕЛЬМЕННОЕ. И МОРОЗИЛИ НА УЛИЦЕ , ВАРИЛИ В ЧУГУНЕ НА БОЛЬШОМ ОГНЕ. зАПАХ РАСПРОСТРАНЯЛСЯ МЕТРОВ НА СТО И ОБЫЧНО ИХ ДЕЛАЛИ В БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ И ЗИМОЙ.
08.02.2010 14:26 Рейтинг: 5Рейтинг: 5Рейтинг: 5Рейтинг: 5Рейтинг: 5
Рецепт действительно отличный! На днях испытала. Люблю пельмешки со сметаной.
05.02.2010 12:58 Рейтинг: 5Рейтинг: 5Рейтинг: 5Рейтинг: 5Рейтинг: 5
мне извесны два варианта сибирских, один из них с капустой, но именно сибирский этот конечно с разными сортами мяса. Люблю так готовить т к например если взять только свинину получается не слишком хорошая начинка
05.02.2010 12:40 Рейтинг: 4Рейтинг: 4Рейтинг: 4Рейтинг: 4Рейтинг: 4
у нас в Сибири эти пельмешки принято томить в горшочках или на противне в бульоне в духовке. Сверху полить сметанкой.
в финале - тертый сыр!
20.01.2010 12:42
Хороший рецепт. Спасибо!
+ Добавить отзыв
или Войти vkokfblj
Оценка
Положительный отзыв
Нейтральный отзыв
Отрицательный отзыв

Вы можете приложить к своему отзыву картинки (чек, решение суда, договор и т.п.).
Максимальный размер файла 3 МБ и не более 2000 x 2000 пикселей.

Добавить...