Полная версия

Хотите узнать о пельменях больше? Спросите у эксперта!. Страница номер 8

Перед тем, как отправить свой вопрос, ознакомьтесь с правилами сервиса! (см. ниже)

Вы можете задать Вопрос эксперту по тематике нашего портала, мы постараемся обязательно ответить Вам на страницах нашего сайта.

Правила:
  1. Если вопрос не соответствует тематике раздела, то он может остаться без ответа или же просто быть удален.
  2. Категорически не допускаются любые обвинения в адрес экспертов или администраторов сайта.
  3. Категорически запрещается добавление спама! IP адреса всех посетителей, которые задают вопрсы, фиксируются, и в случае необходимости могут быть сообщены для судебного разбирательства.
  4. Администрация и эксперты не гарантируют Вам, что Ваш вопрос удостоится ответа. Но если все предыдущие пункты правил в вопросе соблюдены, то, как правило, такой вопрос получает ответ.

На вопросы отвечают:

Фото Ильшат Мидхатович Магзянов
Ильшат Мидхатович Магзянов
Представитель торговой марки «Свои» — пельмени ручной лепки в Челябинске.
Сайт: http://pelmeni-svoi.890m.com
Телефон: +7 (951) 781-12-90
Фото Кузнецова Ольга Николаевна
Кузнецова Ольга Николаевна
Технолог компании "Мечта". Стаж работы на предприятии - 6 лет. Компания "Мечта" - производство пельменей и мясных полуфабрикатов, Кировская область, пгт.Пижанка. Специализация - натуральные полуфабрикаты по деревенским рецептам.
Сайт: pelmeni-mechta.ru
Телефон: 8(83355)2-22-45
Фото Александр Лукашенко
Александр Лукашенко
Шеф-повар с 9-ти летним стажем работы. В профессиональной копилке рестораны Одессы и Сибири. Знание европейской, азиатской, тайской, средиземноморской кухонь.
Страницы: 1 ... 6 7 8 9 10 ... 12 Задать свой вопрос
Ирина, г. МурсияОбщие вопросы  12 марта 2012, 01:46
добрый день!Посоветуйте  рецепт, как замесить лучше тесто для пельмений.У меня заготовленные пельпени с морозиловки, тесто трескается и при отваривании пельмени развариваются.Заранее блогадарю.
иринаОбщие вопросы  1 марта 2012, 14:00
Сколько примерно пельменей выйдет из 500г муки и кг фарша? хотелосьбы точнее рассчитать при готовке на большую компанию
ГригорийОбщие вопросы  18 февраля 2012, 17:25
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как приготовить пельмени в микроволновке.
евгенияОбщие вопросы  25 ноября 2011, 19:39
Хочу помочь написать проектную работу ребенку в начальную школу.Выбрали тему про пельмени.Нужен интересный материал.Если знаете помогите.
Людмила, г. МоскваОбщие вопросы  9 ноября 2011, 16:30
Добрый день! Подскажите пож-та, как убрать накипь при варке пельменей?
Спасибо.
Анатолий, г. БендерыОбщие вопросы  31 октября 2011, 18:33
Добрый день! подскажите пожалуйста какие названия у пельменей выпускаемых по ГОСТ, есть ли какие то названия определяемые данным документом?
елена, г. челябинскОбщие вопросы  18 сентября 2011, 08:05
я работаю в пельменном цехе, помогите составить фарш на пельмени для пельменного аппарата, с определенной себестоимостью, профессиональные технологи откликнетесь. а то я потеряю работу.
мАКСИМ, г. Санкт-ПетербургОбщие вопросы  1 сентября 2011, 20:14
подскажите ПОЖАЛУЙСТА кто работал на таком аппарате jgl-120  ваше мнение? где брали запчасти?
Ольга, г. ОклендОбщие вопросы  25 июля 2011, 02:19
Я проживаю сейчас в Новой Зеландии. Решила открыть свой бизнес по производству пельменей. К сожалению мне не хватает знаний по технологии производства пельменей в промышленных условиях и многое я узнаю через опыт. Я использую мясо очень высокого качества, но тем не менее не могу решить некоторые проблемы:
Как удержать жировую составляющую в фарше? - Для мягкости фарша в домашних условиях я использую 2/3 нежирной говядины и 1/3 свинины. Если использовать чистую, нежирную свинину - пельмени получаются жесткими, а если я использую жирную грудинку - все сало остается на стенках фаршемеса вместе с приправами и на стенках емкости для подачи начинки в формующую машину. Иногда эти куски одного сала отрываются со стенок и подаются в пельмени, тогда получается до 10 пельменей только с салом. Как понимаете, если такие пельмени попадутся кому-либо, человек второй раз уже не купит мои пельмени. Если сможете подсказать, как, чем равномерно удержать сало в фарше, буду очень признательна.
Может подскажете другие способы сделать фарш мягче?
С уважением, Ольга
Владислав, г. ТюменьОбщие вопросы  19 июля 2011, 20:34
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, хочу открыть мини пельменный цех, недавно был в сэс, мне там сказали что площадь должна быть минимум 100м2, и на своем участке в катеджном поселке я не имею права строить производственное помещение. По моим подсчетам мне с головой хватает 50 квадоатов, для мини цеха и то это я на 10м2 квадратных преувеличил про запас... Так зачем мне помещение в 100м2 если мне в 50м2 с головой хватит, работать по началу будем сами.Подскажите почему у них такой минемум???Это закон такой или это они сами придумали??? И второй вопрос почему я на своей територии не могу отдельно строить цех??? Тоже не понимаю??? Может как то можно обойти этих сэсвцев)???
Страницы: 1 ... 6 7 8 9 10 ... 12 Всего вопросов: 112

Задать свой вопрос

не публикуется
не обязательно
Размер файла не более 500 Кб, расширения jpg,jpeg,png,gif,avi,mvi,wmv,php.
 Файл 1  Источник: Название:
 Файл 2  Источник: Название:
 Файл 3  Источник: Название: