Пельмени.ру
пельмешки не терпят спешки
Хотите узнать о пельменях больше? Спросите у эксперта!
Перед тем, как отправить свой вопрос, ознакомьтесь с правилами сервиса! (см. ниже)
Вы можете задать Вопрос эксперту по тематике нашего портала, мы постараемся обязательно ответить Вам на страницах нашего сайта.
Правила:
- Если вопрос не соответствует тематике раздела, то он может остаться без ответа или же просто быть удален.
- Категорически не допускаются любые обвинения в адрес экспертов или администраторов сайта.
- Категорически запрещается добавление спама! IP адреса всех посетителей, которые задают вопрсы, фиксируются, и в случае необходимости могут быть сообщены для судебного разбирательства.
- Администрация и эксперты не гарантируют Вам, что Ваш вопрос удостоится ответа. Но если все предыдущие пункты правил в вопросе соблюдены, то, как правило, такой вопрос получает ответ.
На вопросы отвечают:
 Представитель торговой марки «Свои» — пельмени ручной лепки в Челябинске. Сайт: http://pelmeni-svoi.890m.com Телефон: +7 (951) 781-12-90 | .jpg) Технолог компании "Мечта". Стаж работы на предприятии - 6 лет. Компания "Мечта" - производство пельменей и мясных полуфабрикатов, Кировская область, пгт.Пижанка. Специализация - натуральные полуфабрикаты по деревенским рецептам. Сайт: pelmeni-mechta.ru Телефон: 8(83355)2-22-45 |  Шеф-повар с 9-ти летним стажем работы. В профессиональной копилке рестораны Одессы и Сибири. Знание европейской, азиатской, тайской, средиземноморской кухонь. |
| Страницы: 1 2 3 ... 12 | Задать свой вопрос | ||||||||||||||||||||
Скажите пожалуйста, меняется ли вес замороженных пельменей относительно сырых? Какова потеря веса при заморозке пельменей?
Здравствуйте,хотел бы узнать что появилось раньше,пельмени или фрикадельки?
Нужно ли добавлять в тесто с крахмалом яйца? 3 ст л. Это сколько граммов крахмала?
Уважаемые, эксперты.Сколько должно быть клейковины в муке, чтобы получились идеальные пельмени? Спасибо
Здравствуйте, подскажите, как сделать пельмени максимально диетическими?
Добрый день! Подскажите пожалуйста, возможно ли приготовление пельменей из муки твердых сортов пшеницы? Может ли это как-то повлиять на эластичность теста и вкус?
Здравствуйте! Недавно довелось попробовать в ресторане чёрные пельмени. Фарш был стандартным, а вот тесто насыщенного тёмного цвета. Вариация понравилась, думала, приготовить что-то подобное для гостей. Подскажите, за счёт чего тесто получается таким?
В готовых отваренных пельменях внутри наблюдается накипь, как от варки мяса. Как исключить образования накипи в пельменях.
Подскажите, пожалуйста, нужно ли после лепки пельменей (лепим дома, вручную и с помощью пельменницы) дать пельменям (тесту) немного подсохнуть какое-то время при комнатной температуре перед заморозкой? Цель: добиться, чтобы после варки тесто оставалось более плотным (сейчас тесто после варки получается слишком уж нежное).
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как можно сделать фарш для куриных пельмений сочнее? Используем на производстве куриную грудку, лук, соль и перец чёрный молотый. Без добавления воды. Готовые замороженные пельмени после варки получаются немного суховатыми.
|
|||||||||||||||||||||
| Страницы: 1 2 3 ... 12 | Всего вопросов: 112 | ||||||||||||||||||||
Задать свой вопрос |
|||||||||||||||||||||