Полная версия

Пельмешки не терпят спешки → Хотите узнать о пельменях больше? Спросите у эксперта! → Здравствуйте! Недавно довелось попробовать в ...

Хотите узнать о пельменях больше? Спросите у эксперта!

Здравствуйте! Недавно довелось попробовать в ресторане чёрные пельмени. Фарш был стандартным.

Юля, г. Омск4 ноября 2018, 10:57
Здравствуйте! Недавно довелось попробовать в ресторане чёрные пельмени. Фарш был стандартным, а вот тесто насыщенного тёмного цвета. Вариация понравилась, думала, приготовить что-то подобное для гостей. Подскажите, за счёт чего тесто получается таким?

Отвечают эксперты:

Александр Лукашенко 4 ноября 11:04
Здравствуйте, Юля!
Да, такие необычные пельмени иногда подают в ресторанах. Существует несколько вариантов окрашивания теста. Первый - это чернила каракатицы. Этот вариант более правильный, если можно так сказать. Второй - химический пищевой краситель. Нельзя сказать, что эта версия намного хуже, но все-таки натуральный ингредиент всегда выигрывает. Тем не менее, не бойтесь использовать любой доступный: концентрация вещества очень невелика, вреда не будет в любом случае.
А за основу рецепта можно взять любые пельмени, которые вы готовите дома, или же поискать что-то на этом сайте.