Полная версия

Пельмешки не терпят спешки → Хотите узнать о пельменях больше? Спросите у эксперта! → Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как мож...

Хотите узнать о пельменях больше? Спросите у эксперта!

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как можно сделать фарш для куриных пельмений сочнее?

Ольга, г. Екатеринбург17 мая 2017, 18:08
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как можно сделать фарш для куриных пельмений сочнее? Используем на производстве куриную грудку, лук, соль и перец чёрный молотый. Без добавления воды. Готовые замороженные пельмени после варки получаются немного суховатыми.

Отвечают эксперты:

Кузнецова Ольга Николаевна18 мая 08:20
Ольга, добрый день!
Сделать сочнее фарш помогут сливочное масло или свиной жир.
Из растительных вариантов - поможет добавление картофеля. Можно так же сохранить Вашу рецептуру и сделать фарш сочнее, увеличив содержание лука.