Полная версия

Хотите узнать о пельменях больше? Спросите у эксперта!. Страница номер 2

Перед тем, как отправить свой вопрос, ознакомьтесь с правилами сервиса! (см. ниже)

Вы можете задать Вопрос эксперту по тематике нашего портала, мы постараемся обязательно ответить Вам на страницах нашего сайта.

Правила:
  1. Если вопрос не соответствует тематике раздела, то он может остаться без ответа или же просто быть удален.
  2. Категорически не допускаются любые обвинения в адрес экспертов или администраторов сайта.
  3. Категорически запрещается добавление спама! IP адреса всех посетителей, которые задают вопрсы, фиксируются, и в случае необходимости могут быть сообщены для судебного разбирательства.
  4. Администрация и эксперты не гарантируют Вам, что Ваш вопрос удостоится ответа. Но если все предыдущие пункты правил в вопросе соблюдены, то, как правило, такой вопрос получает ответ.

На вопросы отвечают:

Фото Ильшат Мидхатович Магзянов
Ильшат Мидхатович Магзянов
Представитель торговой марки «Свои» — пельмени ручной лепки в Челябинске.
Сайт: http://pelmeni-svoi.890m.com
Телефон: +7 (951) 781-12-90
Фото Кузнецова Ольга Николаевна
Кузнецова Ольга Николаевна
Технолог компании "Мечта". Стаж работы на предприятии - 6 лет. Компания "Мечта" - производство пельменей и мясных полуфабрикатов, Кировская область, пгт.Пижанка. Специализация - натуральные полуфабрикаты по деревенским рецептам.
Сайт: pelmeni-mechta.ru
Телефон: 8(83355)2-22-45
Фото Александр Лукашенко
Александр Лукашенко
Шеф-повар с 9-ти летним стажем работы. В профессиональной копилке рестораны Одессы и Сибири. Знание европейской, азиатской, тайской, средиземноморской кухонь.
Страницы: 1 2 3 4 ... 11 Задать свой вопрос
Анна, г. Нижний НовгородОбщие вопросы  10 апреля 2017, 18:53
Подскажите, каково оптимальное время варки пельменей?
Уколова Ксения Сергеевна, г. Другой городПроизводство пельменей  1 апреля 2017, 14:52
Добрый день уважаемые эксперты! У меня возник вопрос про магазинныые пельмени. Я учусь на технолога хлеба, макаронныхи кондитерских изделий. В техникуме, котором учусь, переплетаются три пищевых специальности (хлебная, мясная, молочная).   В покупных магазинных пельменях меня интересует почему тесто, используемое для их приготовления имеет как-бы несколько слоёв (я часто вижу два слоя). Главное, что тот слой, который прилегает непосредственно к начинке, он более толстый и неплотный. А тот, который завершающий, он тоненький(до 1 мм) и плотный. И кажется, что верхний слой качественное чем внутренний. И это видно только тогда, когда сырой полуфабрикат я рассматриваю от слоя до начинки, разделяет тесто от начинки.  В качестве примера у меняесть фото вареника с вишней: верхний слой я срезала и он более светлый чем внутренний слой теста. Заренее благодарю за ответ и внимание.) Фото могу прислать по почте, так как здесь не прикрепляются.
Рустам, г. Другой городПроизводство пельменей  28 марта 2017, 05:15
Добрый день!Подскажите самую лучшую на сегодняшний день добавку для улучшения пластичности пельменного теста.
наталья, г. ВоронежРецепты  15 марта 2017, 06:54
Как исправеть тесто если оно не склееваетмя а рассыпается на пелемени классические с яйцами
Вероника, г. Другой городОбщие вопросы  6 февраля 2017, 15:26
При варке пельменей произошло обнажение начинки. Почему это возникла?
СергейПроизводство пельменей  1 января 2017, 19:31
Здравствуйте, подскажите почему пельмени из лосятины при заморозке лопаются по шву?
Елена, г. МоскваПроизводство пельменей  24 декабря 2016, 00:08
Здравствуйте, Нам очень нравяться ваши пельмешки. Подскажите пожалуйста, какую толщину теста вы рекомендуете для пельменей 12-16гр?  Спасибо Елена
МарияПроизводство пельменей  8 декабря 2016, 19:19
Уважаемый эксперт, вот прочитав кучу ваших ответов ни где не нашла точной меры, кроме как 1 стакан... Вот удивляют такие люди, не уже ли вы думаете, что во всем мире (да и в России, уже днем с огнем не сыщешь тоже) до сих пор пользуются только граненными стаканами. Стакан стакану рознь!!! В один не больше 200 гр влезает, а в другой и 350 уместить можно. Что за мера у вас у "экспертов" 1 стакан....тоже мне стандарт. А вообще профессионалы используют мерный стакан где четко указаны меры, знайте об этом. На глазок в ресторанах ни кто нечего не мешает.
Александр, г. Другой городРецепты  3 ноября 2016, 14:25
Здравствуйте,такая у нас проблема;из-за не качественной муки(хотя-"алейка",вс) все тестовое-пельмени,колдуны,позы... при варке рвется,хотя присутствуют все ингредиенты,добавляем "ирексол" и все равно качество не то.Пожалуйста,если можно-помогите.
Александр, г. СамараОбщие вопросы  29 октября 2016, 11:21
Почему не склеевается тесто при лепке мантов?
Страницы: 1 2 3 4 ... 11 Всего вопросов: 108

Задать свой вопрос

не публикуется
не обязательно
Размер файла не более 500 Кб, расширения jpg,jpeg,png,gif,avi,mvi,wmv,php.
 Файл 1  Источник: Название:
 Файл 2  Источник: Название:
 Файл 3  Источник: Название: